地元の優れた食材の旨みを最大限に高めるために、出来る限り添加物を使わず丁寧な手作りお菓子の製造と販売にこだわっています。香り、コク、色、味、そして口に入れたときの舌触りや食感。商品開発ではあらゆる角度から試行を繰り返し、職人の味の押し付けではなく、素材を提供いただく農家の方や開発依頼者と共に対話しながら、理想の味に仕上げています。